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黑米的营养价值

时间:2016/1/26 11:00:36

据报道:黑米是最补肾的米,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米,它能明显提高人体血色素和红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复,是一种理想的营养保健食品。

黑米的外皮表层含有花青素,具有抗衰老、预防动脉硬化作用;黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动;黑米中的钾、镁等矿物质有利于控制血压,减少心脑血管疾病的风险。

随着人们生活水平的提高,市场上黑米的销售量逐年递增,我所计划2016年在第一科研基地开展黑米稻种植,探索黑米稻品种在我市种植的适宜性,筛选适合我市大田种植的黑米稻新品种,以解决我市水稻种植户对黑米品种的需求。

 

刘小宝

作者:刘小宝 
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